市的炒合菜几乎一样，都是盖着一张厚厚的蛋饼。

不过用筷子一戳，就能发现，还是不同的。

炒合菜是先炒好菜，再将蛋饼铺在最上面，而锅塌里脊的蛋饼却是和下面的肉紧密连在一起的。